সুচিপত্র:

ম্যাচা গ্রিন টি: এটি কি জাপানের দীর্ঘায়ুজনের গোপনীয়তা?
ম্যাচা গ্রিন টি: এটি কি জাপানের দীর্ঘায়ুজনের গোপনীয়তা?

ভিডিও: ম্যাচা গ্রিন টি: এটি কি জাপানের দীর্ঘায়ুজনের গোপনীয়তা?

ভিডিও: ম্যাচা গ্রিন টি: এটি কি জাপানের দীর্ঘায়ুজনের গোপনীয়তা?
ভিডিও: গ্রীন টি কখন খাওয়া উচিত ?জানতে ভিডিওটি দেখুন। 2024, মার্চ
Anonim

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পাপারাজ্জির ফটোগুলিতে আমরা দেখতে পাই মডেল এবং সেলিব্রিটিদের হাতে সবুজ রঙের একটি রহস্যময় পানীয়। না, এটা আর মসৃণ নয়! ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্মুদি সরকারীভাবে ম্যাচা গ্রিন টি দ্বারা ক্ষয়ক্ষতিযুক্ত! আপনি যে কল্পনা করতে পারেন তাতে এই সবুজ গুঁড়োটি যুক্ত করুন: ল্যাটস এবং ব্রাউন থেকে স্যুপে! Healthyতিহ্যবাহী জাপানি ম্যাচাগুলি স্বাস্থ্যকর এবং জেন লাইফস্টাইলকে নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য সত্যিকারের "অবশ্যই" উপাদান হয়ে উঠেছে। এই traditionalতিহ্যবাহী জাপানি গ্রিন টির জন্য বর্ণমালাটি আমাদের পানীয়টির জন্য এই ক্রেজটির কারণ খুঁজতে উত্সাহিত করেছিল। আপনি যদি নিজের প্রথম চুমুক মাচা নেওয়ার ধারণার মধ্যে থাকেন তবে এই আশ্চর্যজনক জাপানি চা সম্পর্কে আমরা যেটি পেয়েছি তার সমস্ত কিছু পড়তে কয়েক মিনিট সময় নিন।

ম্যাচা চা - উত্স এবং ইতিহাস

ম্যাচ চা পাউডার
ম্যাচ চা পাউডার

জাপানি ভাষায়, "চা" অর্থ চা, এবং "মা" এর অর্থ পাউডার। একসময় জাপানের আভিজাত্যের জন্য সংরক্ষিত, আজকাল বিশ্ব ম্যাচ চায়ের উপকারগুলি আবিষ্কার করেছে। প্রকৃতপক্ষে, এই অনন্য পানীয়টির উত্স চীন এবং আরও সুনির্দিষ্টভাবে সঙ রাজবংশের সময় (960 - 1279 খ্রিস্টাব্দ) পর্যন্ত পাওয়া যায়। এই সময়েই জেন বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বীরা গুঁড়াতে পিষতে "গ্যোকুরো" নামক গ্রিন টিয়ের পাতাগুলি বেছে নিতে এবং শুকানো শুরু করেছিলেন।

চা অনুষ্ঠান
চা অনুষ্ঠান

কয়েক বছর ধরে, ম্যাচা চা ধীরে ধীরে তার উত্স দেশে জনপ্রিয়তা হারিয়েছে। কিন্তু 1191 সালে জাপানের সাথে পরিচয় হওয়ার পরে, জাপানিরা এটি গ্রহণ করে এবং এটি জেন মঠগুলির আচারে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দেয়। তাদের সংস্কৃতিতে একীভূত, জাপানি প্রভাবের অধীনে, চা প্রস্তুতি প্রক্রিয়াটি বিকশিত হয়েছে। জেন বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বীরা চায়ের সুবিধাগুলি প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন। তারা বিশ্বাস করত যে এই পানীয় তাদের মনের স্বচ্ছতা, মানসিক মনোযোগ এবং শান্ত দেয়। এভাবেই মাচা চা তাদের ধ্যানের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠল।

বৌদ্ধ মূর্তি
বৌদ্ধ মূর্তি

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া নিজেই একটি কোডিং রীতিতে পরিণত হয়েছে, একটি নিজস্ব নিজস্ব শিল্প, যেখানে প্রতিটি আন্দোলন, বাক্যগুলি বলতে হবে, সাজসজ্জা, সবকিছুই চা অনুষ্ঠানের মৌলিক নীতিগুলিকে সম্মান করে ক্ষুদ্রতম বিশদে বিস্তৃত। জাপানি: প্রশান্তি, বিশুদ্ধতা, সম্প্রীতি এবং সম্মান প্রায় চার ঘন্টা স্থায়ী এই চা অনুষ্ঠানটি সাধারণ জিনিসের গভীর সৌন্দর্যের উদযাপন।

জাপানে চায়ের অনুষ্ঠান
জাপানে চায়ের অনুষ্ঠান

কথোপকথন সর্বনিম্ন রাখা হয়। জল এবং আগুনের শব্দ, ধূপ এবং চায়ের গন্ধের দ্বারা সৃষ্ট বায়ুমণ্ডলে অতিথিরা শিথিল হন। কাস্টম হ'ল এই ধারণার বহিঃপ্রকাশ যা প্রতিটি মুখোমুখি অনন্য হিসাবে দেখা উচিত, এমন ধন যা কখনও পুনরাবৃত্তি করা যায় না। চা অনুষ্ঠানের কেন্দ্রবিন্দু হিসাবে ম্যাচা চায়ের পছন্দটি নিখুঁত এবং যৌক্তিক, কারণ এটি এক সাথে মন, শান্ত এবং ধ্যানের স্পষ্টতা জাগায় এবং অনুষ্ঠানের অংশগ্রহণকারীদেরকে এখানে এবং এখনকার মুহুর্তের সৌন্দর্য দ্বারা অভিভূত করতে দেয়।

আমরা কীভাবে এটি বৃদ্ধি করব?

chaতিহ্যবাহী জাপানি পানীয়
chaতিহ্যবাহী জাপানি পানীয়

আসল ম্যাচা এসেছে ক্যামেলিয়া সিনেনসিস থেকে। চায়ের গুণমান নিশ্চিত করতে, উত্পাদকরা বাছাইয়ের আগে শেষ তিন সপ্তাহ ধরে চা গাছগুলিকে রোদ থেকে রক্ষা করে। এই অনুশীলন সালোকসংশ্লেষণকে ধীর করে দেয় এবং থ্যানিনের ট্যানিনে রূপান্তরকে ধীর করে দেয়। চাটিকে একই সাথে এই অনন্য স্বাদ, উদ্ভিজ্জ এবং ফলমূল দেয়।

ম্যাচা চা উপকার করে

রিস উইদারস্পুন একটি চা অনুষ্ঠানে যোগ দেন
রিস উইদারস্পুন একটি চা অনুষ্ঠানে যোগ দেন

প্রতিদিন পান করা পানীয় হওয়ার আগে, এই চা সামুরাই একটি প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। হাজার হাজার বিদ্যমান চা ছাড়া কী এই চা সেট করে? প্রথমত, এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি একটি ওআরএসি সূচক (কোনও খাবারের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শক্তি পরিমাপ করে) এর সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ঘনত্বের রেকর্ডকে পরাজিত করে, দ্বিতীয় স্থানটি গোজি বেরি দ্বারা দখল করা হয়েছে (ওআরএসি = 253) । অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস ইজিসিজি (এপিগালো-ক্যাটেকিন-গ্যালেট) এতে কোষের বৃদ্ধির জন্য দায়ী ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির বিরোধিতা করে।

জাপানি বাগান
জাপানি বাগান

২০১২ সালে শিকাগো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে গ্রিন টিতে ইজিসিজি-এর ক্যান্সার বিরোধী সুবিধা থাকতে পারে। 2014 সালে করা মেটা-বিশ্লেষণগুলি বিশেষত স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুবিধা নিশ্চিত করেছে। এমনকি ইজিসিজির সাথে সংক্ষিপ্ত চিকিত্সা পিএসএ, ভিজিএফ এবং ভিজিএফের মতো সিরাম মার্কারগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে যা প্রস্টেট ক্যান্সারের অগ্রগতির পূর্বাভাস দেয়।

চাঁচা মিহি গুঁড়া
চাঁচা মিহি গুঁড়া

ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, বেশ কয়েকটি গবেষণায় খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের জারণকে ব্লক করা এবং রক্তের প্লেটলেটগুলির সংহততা হ্রাস করার জন্য এবং ধমনী চাপকে হ্রাস করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভূমিকার জন্য হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার পরামর্শ দিয়েছে। ম্যাচা গ্রিন টি শক্তি বাড়ায়। তবে, কফির বিপরীতে যা একটি শক্তি বাড়িয়ে তোলে যা কেবলমাত্র 3 ঘন্টা স্থায়ী হয়, তারপরে হঠাৎ ড্রপ হয়, অন্যদিকে ম্যাচা চা দ্বারা সরবরাহ করা শক্তি নাটকীয় ওঠানামা ছাড়াই আরও স্থিতিশীল হয় এবং 4 থেকে 6 ঘন্টা অবধি স্থায়ী হয়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ম্যাচা খুব জনপ্রিয় হয়েছে
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ম্যাচা খুব জনপ্রিয় হয়েছে

এই অবিশ্বাস্য পানীয়টি ত্বকের জন্যও বিস্ময়কর কাজ করে! সম্ভবত আপনি ত্বকের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সুবিধার সাথে ইতিমধ্যে খুব পরিচিত। তারা এপিডার্মিসকে অকাল বয়স থেকে রক্ষা করে যা কোলাজেনের অবক্ষয়ের মধ্য দিয়ে রিঙ্কেলের উপস্থিতি দ্বারা প্রকাশ করা হয়। ম্যাচায় থাকা কেটচিনগুলিও মৌখিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং পিরিয়ডোনটাইটিস শুরু হতে পারে prevent

জাপানের চায়ের অনুষ্ঠান
জাপানের চায়ের অনুষ্ঠান

ম্যাচা এল-থায়ানাইন সমৃদ্ধ, একটি জ্ঞানীয় বর্ধক যা সতর্কতা, মনোযোগ, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে যা আলঝাইমার লক্ষণগুলিকে কিছুটা হ্রাস করতে পারে। এছাড়াও, জাপানি গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে গ্রিন টি পাতায় থাকা এই এজেন্ট (এল-থানাইনিন) তন্দ্রা প্ররোচিত না করে স্ট্রেস প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে। টলেডো বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে ইজিসিজি রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিসে প্রদাহ হ্রাস করে।

ওজন কমানোর জন্য চা চা

ওজন কমাতে ম্যাচা
ওজন কমাতে ম্যাচা

কেটেকিনস থার্মোজিনেসিসকে উত্সাহিত করার জন্য পরিচিত। এটি সেই হার যা দিয়ে শরীর ক্যালোরি পোড়ায়। এটি কেবল ওজন কমাতে নয়, শরীরের নিষ্কাশনকেও উত্সাহ দেয়, যা জল ধরে রাখার লড়াইয়ের পক্ষে এটি দুর্দান্ত উপায়। সংক্ষেপে, অচেতন রোগ হতে দূরে, traditionalতিহ্যবাহী জাপানি চা স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিকগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ম্যাচা গ্রিন টির কি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে?

ম্যাচা গ্রিন টি লেট
ম্যাচা গ্রিন টি লেট

ক্যাফিনযুক্ত অন্য যে কোনও পানীয়ের মতো, চাও অযাচিত প্রভাবগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। মাঁচা গ্রিন টির অপব্যবহারের কারণে মাথাব্যথা, অনিদ্রা, কারও কারও মধ্যে ডায়রিয়া বা অন্যের কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। চিকিত্সকরা প্রতিদিন পাঁচ কাপ গ্রিন টি খাওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন। শিশু এবং গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের এটি এড়ানো উচিত।

কীভাবে চয়ন করবেন এবং কোথায় ম্যাচ চা পাবেন?

জাপানি চায়ের অনুষ্ঠান
জাপানি চায়ের অনুষ্ঠান

উত্স দেশে মনোযোগ দিন! বিশেষজ্ঞরা জাপান থেকে জৈব ম্যাচা গ্রিন টি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন, যেখানে চা উৎপাদনের traditionsতিহ্যগুলি সম্মানিত হয়। চিরাচরিত চা সংগ্রহের পদ্ধতিটি যদি অনুসরণ না করা হয় তবে এটি রঙের পরিবর্তনের এবং এর মানের অবনতির দিকে পরিচালিত করে। রঙটি খুব উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত। বাদামি রঙের অর্থ পাতা খুব দেরিতে কাটা হয়েছিল।

স্বাদ

মহিলা চা পান করছেন
মহিলা চা পান করছেন

আসলে এটির একটি বিশেষ স্বাদ আছে, কিছুটা তেতো। এটি কেবল ঘাসের মতোই নয়, এটির স্বাদও খুব পছন্দ করে! যাই হোক না কেন, এটি কাউকে উদাসীন রাখে না! কিছু লোক এটি পছন্দ করে, অন্যরা এটি পছন্দ করে না। মানুষের রুচিগুলি অনেক বৈচিত্রপূর্ণ এবং প্রচুর বৈজ্ঞানিক তত্ত্ব রয়েছে যা এই ঘটনার কারণ ব্যাখ্যা করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এর সর্বোত্তম স্বাদ রাখতে, আপনার ম্যাচা সর্বোচ্চ 6 মাসের জন্য ফ্রিজে একটি এয়ারটাইট প্যাকেজে সংরক্ষণ করতে হবে।

কীভাবে মাচা গ্রিন টি তৈরি করবেন?

জাপানে চায়ের অনুষ্ঠান
জাপানে চায়ের অনুষ্ঠান

এই চা তৈরির জন্য অনেকগুলি পদ্ধতি এবং বাসন রয়েছে যা আপনি ইন্টারনেটে পাবেন। সংক্ষেপে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হল যে আনুষ্ঠানিকভাবে মাচা গরম জল (70-80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর দ্বারা পিটানো হয় যতক্ষণ না এটি একজাতীয় এবং ঝকঝকে হয়ে যায়। প্রয়োজনীয় বাসনগুলি হ'ল একটি বাটি এবং বাঁশের ঝাঁকুনি।

মাঁচা চা তৈরির জন্য বাসনগুলি
মাঁচা চা তৈরির জন্য বাসনগুলি

আনুষ্ঠানিক ম্যাচা চা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে আনুষ্ঠানিকভাবে ম্যাচা গুঁড়া এক চা চামচ এবং গরম জল 80 মিলি প্রয়োজন। বিশেষজ্ঞরা ফেনা একত্রিত করতে এবং পরে গরম জল যোগ করার জন্য কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জল দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেন। খুব দ্রুত বেত্রাঘাত করা থেকে বিরত থাকুন। পরিবর্তে, নমনীয় আন্দোলন গ্রহণ করুন। এটি কমপক্ষে এক মিনিটের জন্য চালিয়ে যান And এবং যেহেতু ম্যাচা গ্রিন টি তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, তাই লক্ষ করা উচিত যে জাপানের চায়ের অনুষ্ঠানে কিছু স্কুল মাতাকে মোটেও ফল দেয় না!

ম্যাচ প্রস্তুতি স্কুল
ম্যাচ প্রস্তুতি স্কুল

যেহেতু বিভিন্ন টেরোয়ারগুলি থেকে বেশ কয়েকটি আঙ্গুর জাত রয়েছে, যার মধ্যে প্রতিটি গুঁড়োর আলাদা সূক্ষ্মতা এবং উত্পাদনের (শিল্পী বা শিল্প) বিভিন্ন উপায়ে রয়েছে, এটি বোঝা যায় যে প্রতিটি ম্যাচাকে আলাদাভাবে ফেনা দেওয়া হয়।

কীভাবে মাচা চা বানাবেন
কীভাবে মাচা চা বানাবেন

আপনি যদি এই আচারটি অনুশীলন করতে চান তবে ইন্টারনেটে বেশ কয়েকটি ভিডিও টিউটোরিয়াল রয়েছে যা আপনি সহায়ক হতে পারেন। যদি আপনি ইতিমধ্যে মাচা চায়ে প্রথম চুমুক গ্রহণ করতে রাজি হন তবে বাকি সমস্তটিই আপনার কাছে একটি ভাল স্বাদ গ্রহণের ইচ্ছা!

প্রস্তাবিত: