সুচিপত্র:

ডায়াবেটিস রোগীদের এবং কেটো ডায়েটে চিনির বিকল্পগুলি
ডায়াবেটিস রোগীদের এবং কেটো ডায়েটে চিনির বিকল্পগুলি

ভিডিও: ডায়াবেটিস রোগীদের এবং কেটো ডায়েটে চিনির বিকল্পগুলি

ভিডিও: ডায়াবেটিস রোগীদের এবং কেটো ডায়েটে চিনির বিকল্পগুলি
ভিডিও: কিটো ডায়েট কি ? কাদের জন্য কিটো ডায়েট ? কি ভাবে কিটো প্লেট সাজাবেন || Tnx Dr Jahangir kabir Sir. 2024, মার্চ
Anonim

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনি যতটা সম্ভব এড়ানো উচিত, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত সমস্ত খাবারের মতোই sugar যদিও এটি অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে, যোগ করা চিনি ছাড়া বাঁচানো এত কঠিন নয়। ভাগ্যক্রমে, আজকাল টেবিল চিনির বিকল্প রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি উপকারী। এবং তার পাশাপাশি, এমন কোনও ডায়াবেটিক চিনির বিকল্প রয়েছে যা রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না? যেহেতু কৃত্রিম সুইটেনারগুলির পুষ্টির মূল্য বা ভাল খ্যাতি নেই, তাই চিনির অ্যালকোহল এবং প্রাকৃতিক উত্স চিনির সেরা বিকল্প হিসাবে রয়েছে। এগুলি বিশেষত স্টিভিয়া এবং ফল সন্ন্যাসী বা "লুও হান গুও", যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ থাকার খ্যাতি রয়েছে। আরও,প্রশ্নযুক্ত সুইটেনারগুলি কেটজেনিক ডায়েটে থাকা লোকদের জন্যও উপযুক্ত, কারণ তারা ক্যালরি এবং শর্করা সংরক্ষণ করতে দেয়।

সুগার অ্যালকোহল: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প

শূন্য ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি
শূন্য ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি

চিনির অ্যালকোহল যেমন ম্যানিটল, শরবিটল এবং জাইলিটল চিনি-মুক্ত ডেজার্ট এবং চিউইং গামে চিনির প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়। কৃত্রিম সুইটেনারের বিপরীতে, চিনির অ্যালকোহলগুলি রক্তে শর্করার খুব কম বা বৃদ্ধি করে না। চিনির অ্যালকোহলগুলি, যাকে পলিয়লও বলা হয়, প্রাকৃতিকভাবে ঘটে এবং ফল এবং শাকসব্জির গাঁজন থেকে আসে। রক্তে শর্করার উপর তাদের প্রভাবগুলি তাদের গ্লাইসেমিক সূচকের উপর নির্ভর করে এবং বিভিন্ন আকারে পরিবর্তিত হতে পারে, সোরবিটলের জন্য জাইলিটল এর জন্য ১৩ থেকে ৯ পর্যন্ত হতে পারে। রক্তে চিনির তুলনায় অপেক্ষাকৃত ন্যূনতম প্রভাব সত্ত্বেও, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করা হলে কিছু চিনি অ্যালকোহল (যেমন জাইলিটল) একটি রেচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্পগুলি: রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহার

চিনির বিকল্পগুলি রান্না করে এরিথ্রিটল এবং স্টেভিয়া কেটো বিকল্প
চিনির বিকল্পগুলি রান্না করে এরিথ্রিটল এবং স্টেভিয়া কেটো বিকল্প

চিনি বিকল্পগুলি আমাদের প্রিয় প্রস্তুতিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন স্মুডিজ, কুকিজ, প্যানকেকস, মাফিনস, রুটি, মাউস ইত্যাদি in যেহেতু বেশিরভাগ মিষ্টান্নের টেবিল চিনির তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি শক্তি রয়েছে তাই আপনার স্বাদে আপনার রেসিপিগুলি সামঞ্জস্য করতে হবে। যদিও ডোজ নির্দেশাবলী রয়েছে, নিরাপদ দিকে থাকতে, প্রথমে অল্প পরিমাণ ব্যবহার করা এবং প্রয়োজনে আরও যোগ করা ভাল। ভাগ্যক্রমে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ইতিমধ্যে বেশ কয়েকটি মিষ্টি ডোজ সহ বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে।

এখানে নজর রাখার জন্য আরও কিছু জিনিস রয়েছে:

Sugar চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করার সময়, রান্নার সময়ও প্রভাবিত হতে পারে;

• নির্দিষ্ট মিষ্টি তারা রান্নার প্রস্তুতির পরিমাণে খুব বেশি পরিমাণে উপস্থিত থাকলে একটি তিক্ত স্বাদ তৈরি করতে পারে;

Account খেয়াল করুন যে চিনির বিকল্প ব্যবহার করে আপনার কেকগুলি একইভাবে বাড়বে না, কারণ চিনি একটি ময়দার কাঠামো সরবরাহ করে।

ডায়াবেটিস এবং কেটো ডায়েটারদের জন্য প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প

প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি শূন্য ক্যালোরি স্টেভিয়া ফল সন্ন্যাসী
প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পগুলি শূন্য ক্যালোরি স্টেভিয়া ফল সন্ন্যাসী

একজন ডায়াবেটিস হোক বা না হোক, অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি গ্রহণ আমাদের দেহে চিনির মাত্রাটি অনিবার্যভাবে ভারসাম্যহীন করে তুলবে যা বিভিন্ন রোগের দিকে পরিচালিত করে। সুস্বাস্থ্যের জন্য চিনির ব্যবহার হ্রাস করা তাই গুরুত্বপূর্ণ। ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, চিনির বিকল্পগুলি বিশেষত সুপারিশ করা হয় কারণ সাদা চিনির তুলনায় রক্তে শর্করার উপর তাদের প্রভাব অনেক কম।

জাইলিটল

জাইলিটল একটি চিনির অ্যালকোহল যা চিনির মতো স্বাদযুক্ত এবং একইরকম মিষ্টি শক্তি রয়েছে তবে এটিতে কম ক্যালরিযুক্ত পরিমাণ রয়েছে ২.৪ কিলোক্যালরি / জি। এটি সুক্রোজের বিকল্প হিসাবে বহুল ব্যবহৃত এবং ব্যবহৃত হয়। এটির 7 এর নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা এটি ভোজ্য করে তোলে। এছাড়াও, চিনি অর্ধেক ক্যালোরি হওয়ায় কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের অংশ হিসাবে জাইলিটলও সুপারিশ করা হয়।

এরিথ্রিটল চিনির অ্যালকোহল সাদা চিনির কেটজেনিক ডায়েটের বিকল্প করে
এরিথ্রিটল চিনির অ্যালকোহল সাদা চিনির কেটজেনিক ডায়েটের বিকল্প করে

এরিথ্রিটল

এরিথ্রিটলও একটি প্রাকৃতিক অ্যালকোহল চিনি যা ফল এবং সবজির (যেমন তরমুজ, আঙ্গুর, অ্যাস্পারাগাস, মাশরুম ইত্যাদি) এর প্রাকৃতিক গাঁজন থেকে আসে। এটি ভুট্টার গাঁজন থেকেও পাওয়া যায়। এরিথ্রিটলের শূন্য গ্লাইসেমিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি চিনির বিকল্প। এই প্রাকৃতিক মিষ্টি সাদা চিনির মতো দেখতে এবং সাদা চিনির চেয়ে কিছুটা কম মিষ্টি।

এটি জেনে রাখা আকর্ষণীয় যে এরিথ্রিটল একটি চিনি যা লিভার দ্বারা সংশ্লেষিত হয় না এবং যা শরীর দ্বারা শোষিত না হয়ে হজম ব্যবস্থা থেকে বেরিয়ে আসে। আপনার তথ্যের জন্য, এরিথ্রিটল পুরো পরিপাকতন্ত্রের থেকে আরও ভাল সহনশীলতা উপভোগ করে এবং বিরক্তিকর অন্ত্রের ক্ষেত্রেও উপযুক্ত। তবে এই চিনি বেশি পরিমাণে সেবন করলে বদহজমের কারণ হতে পারে।

সন্ন্যাসী ফল বা "লুও হ্যান গুও"

ফল ভিক্ষু লুও হ্যান গুও চিরাচরিত চীনা ওষুধ
ফল ভিক্ষু লুও হ্যান গুও চিরাচরিত চীনা ওষুধ

সনাতন চীনা Chineseষধে ব্যবহৃত সন্ন্যাসী ফলটি সম্প্রতি চিনির প্রাকৃতিক বিকল্প হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তদ্ব্যতীত, এই মিষ্টিটি সাদা টেবিল চিনির চেয়ে 150 গুণ বেশি মিষ্টি এবং এতে শূন্য ক্যালোরি থাকে। এটি রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায় না, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ making

ডায়াবেটিস রোগীদের ফলের সন্ন্যাসী শূন্য ক্যালোরির জন্য চিনির বিকল্প
ডায়াবেটিস রোগীদের ফলের সন্ন্যাসী শূন্য ক্যালোরির জন্য চিনির বিকল্প

"বুদ্ধ ফল" নামে পরিচিত সন্ন্যাসী ফলটি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়াতে চাষ করা একটি ছোট গোলাকার ফল। ফলটি থেকে বিখ্যাত মিষ্টি বের করতে, প্রথমে আমরা বীজ এবং ত্বককে সরিয়ে ফেলি। এর পরে, ফলটি চূর্ণ করা হয় এবং রস সংগ্রহ করা হয়, যা পরে শুকনো হয় এবং ঘন গুঁড়ো তৈরি করা হয়। যদিও ফলের মধ্যে প্রাকৃতিক শর্করা (ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ) রয়েছে তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটির মিষ্টি স্বাদের জন্য দায়ী প্রধান যৌগগুলি নয়। দেখা যাচ্ছে যে সন্ন্যাসী ফলটি মোগ্রোসাইড নামে পরিচিত অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কাছ থেকে তার তীব্র মিষ্টি স্বাদ পায়।

ইয়াকন সিরাপ

ডায়াবেটিস রোগীদের ইউকন সিরাপের চিনির বিকল্প
ডায়াবেটিস রোগীদের ইউকন সিরাপের চিনির বিকল্প

ইয়াকন বা গ্রাউন্ড পিয়ার, এটি একটি মিষ্টি আলুর চেহারাযুক্ত একটি উদ্ভিজ্জ যা একটি ক্ষুধায় সিরাপ দেয় এবং সুগন্ধযুক্ত এবং ডায়েটরি বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে উপকারী। ইয়াকন শরবত, ইয়াকনের রস রান্না করে তৈরি, একটি দুর্দান্ত সিরাপির রঙযুক্ত একটি সিরাপির পেস্ট যা খুব হজম, প্রাইবায়োটিক এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। প্রতি 100 গ্রামে 197 ক্যালোক্যালরি সহ, ইয়াকন সিরাপ উদাহরণস্বরূপ, মধু, অ্যাগাভ সিরাপ বা ম্যাপেল সিরাপের চেয়ে কম ক্যালোরিক। এছাড়াও, এটি ফ্রুকটুলিগোস্যাকারাইডগুলির খুব উচ্চ সামগ্রীর গর্ব করতে পারে - অন্ত্রের উদ্ভিদের জন্য দরকারী ব্যাকটিরিয়ার বিকাশকে উদ্দীপিত করে ফাইবারগুলি।

ডায়াবেটিস রোগীদের কেটো ডায়েট ইয়াকন সিরাপের চিনির বিকল্প
ডায়াবেটিস রোগীদের কেটো ডায়েট ইয়াকন সিরাপের চিনির বিকল্প

এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 1 এর সাথে, ইয়াকন সিরাপ হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত চিনির বিকল্প। এই সিরাপের স্বাদটি গভীর, ক্যারামেলাইজড মিষ্টিযুক্ত গুড়ের সাথে মিলে যায়। এটি বেকড পণ্য, সস এবং মিষ্টান্নগুলির জন্য খুব উপযুক্ত।

স্টেভিয়া

ডায়াবেটিস এবং কেটো ডায়েটের স্টিভিয়া চিনির বিকল্প
ডায়াবেটিস এবং কেটো ডায়েটের স্টিভিয়া চিনির বিকল্প

স্টিভিয়া স্টিভিয়া রেবাডিয়ানা বার্তোনি উদ্ভিদ থেকে তৈরি প্রাকৃতিক সুইটেনার যা দক্ষিণ আমেরিকাতে বহু শতাব্দী ধরে ধরে চাষ করা হচ্ছে। এর চিনির তুলনায় গড়ে 300 গুণ বেশি এবং অ্যাস্পার্টামের তুলনায় 100 গুণ বেশি মিষ্টি শক্তি এবং স্ট্রিয়াতে লোভের কিছু রয়েছে। এছাড়াও, স্টেভিয়া রক্তে শর্করাকে বজায় রাখতে এবং নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, তাই ডায়াবেটিসের ডায়েটে এটির স্থান রয়েছে। প্রশ্নে সুইটেনারের আরেকটি সুবিধা হ'ল এটি চিনির প্রতি আসক্তি নয়।

প্রস্তাবিত: