সুচিপত্র:

কেন স্পষ্টভাবে মাখন তৈরি: সুবিধা এবং পুষ্টির মান
কেন স্পষ্টভাবে মাখন তৈরি: সুবিধা এবং পুষ্টির মান

ভিডিও: কেন স্পষ্টভাবে মাখন তৈরি: সুবিধা এবং পুষ্টির মান

ভিডিও: কেন স্পষ্টভাবে মাখন তৈরি: সুবিধা এবং পুষ্টির মান
ভিডিও: মাখন তৈরি করুন নিজের ঘরে/How to make Butter at home.home made Butter. 2024, মার্চ
Anonim

সকালে, মাখন এবং দুধের সাথে প্রাতঃরাশের সাথে জেগে উঠলে আপনার কাছে সবচেয়ে সাধারণ জিনিস মনে হয়। অনেক আগে, রুটিতে মাখন লাগানো ভাল পুষ্টি এবং কল্যাণের প্রমাণ হিসাবে বিবেচিত হত। আজকের দিন বাদে, নৈতিকতা পরিবর্তিত হয়েছে, আমরা কোরিস্টেরল এবং প্যালমেটিক অ্যাসিডের কারণেই আমরা দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে, বিশেষত মাখনগুলিতে একটি বিদ্বেষপূর্ণ নজর রাখি। অন্যদিকে মাখন এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং ডায়াবেটিসের ব্যবহারের মধ্যে কোনও সুস্পষ্ট যোগসূত্র নেই। ন্যূনতম ঝুঁকি সত্ত্বেও, শূন্যের পরেও, কীভাবে নির্মূল হুই এবং কেসিন দিয়ে স্পষ্টভাবে মাখন তৈরি করা যায় তা শিখাই ভাল। ল্যাকটোজ কম ডেইরি পণ্য সম্পর্কে জানার ফলে আপনি অনেক উদ্বেগ বাঁচাতে পারবেন।

কেন স্পষ্ট মাখন তৈরি?

পরিষ্কার মাখন ফ্যাক্টর ইউটিলিটি অনুমান
পরিষ্কার মাখন ফ্যাক্টর ইউটিলিটি অনুমান

স্পষ্ট মাখনের কার্যকারিতা অনুমান করার কারণগুলি কী কী? অবশ্যই, প্রথম স্থানে, তরকারী এবং আলোড়ন - ফ্রাইয়ের মতো নির্দিষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতে এর গ্যাস্ট্রোনমিক ব্যবহার use প্রকৃতপক্ষে, যেহেতু এটি স্বাদের উন্নতি করে, শুদ্ধ মাখন (এর দ্বিতীয় নামের পরে) জাতীয় রান্নাঘরে খুব জনপ্রিয়। আরেকটি সুবিধা হ'ল এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা মাখনের চেয়ে অনেক বেশি দীর্ঘ সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শুদ্ধকরণের জন্য ধন্যবাদ, স্পষ্টভাবে মাখন হজম করা সহজ এবং একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্য উপকারের প্রতিনিধিত্ব করে, বিশেষত যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তাদের ক্ষেত্রে।

ক্ষয় হওয়ার পরে, একটি প্রক্রিয়া যাতে কেসিন স্কিম করা হয় এবং মৃত ফিল্টার করা হয়, প্রচলিত পণ্যের চেয়ে মাখন একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্টের সাথে পাওয়া যায়।

স্পষ্ট মাখনের একটি জনপ্রিয় ব্যবহার সস, বিশেষত হোল্যান্ডাইজ এবং বার্নাইজ জাতীয় মাখন-ভিত্তিক সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্লেইন মাখনের জল ইমালশনকে অস্থিতিশীল করতে পারে এবং এটি ভেঙে দিতে পারে। যেহেতু এর জলের সামগ্রী মুছে ফেলা হয়েছে, পরিষ্কার মাখন এই সমস্যাটি দূর করে।

স্পষ্ট মাখনের আঞ্চলিক বিভিন্নতা

কেসিন হুই কে পরিষ্কার করে মাখন সরিয়ে দিন
কেসিন হুই কে পরিষ্কার করে মাখন সরিয়ে দিন

যেমন আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, পরিষ্কার মাখন তৈরি করতে, আপনাকে ক্লাসিক বাটারটি একটি ডাবল বয়লারের মধ্যে গলিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে কেসিন এবং ঘা সরিয়ে ফেলতে হবে। এমনকি স্কিমিং এবং পরিস্রাবণের পরে কেবলমাত্র একটি পণ্যের ফলাফল, এর বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন নাম এবং ব্যবহার রয়েছে।

অবশ্যই, সর্বাধিক বিখ্যাত স্পষ্ট স্পষ্ট মাখন কোকো মাখন এবং শিয়া মাখনের বিকল্প হিসাবে ভারত এবং বিশ্বজুড়ে "ঘি" বা "ঘি" হিসাবে পরিচিত

ঘি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য

মাখন ঘি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য পরিষ্কার করুন
মাখন ঘি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য পরিষ্কার করুন

স্পষ্টতই, আয়ুর্বেদের অন্যতম মূল্যবান খাবার, ঘিতে রয়েছে অবিশ্বাস্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য। প্রধান খাদ্য হওয়ায় আপনি কখনই ক্লান্ত হয়ে উঠবেন না, ঘি ফ্যাটযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন দিয়ে তৈরি। আসলে, পরিশোধিত মেদযুক্ত তেলের সাথে ঘি প্রতিস্থাপন করা সম্ভবত আধুনিক রান্নার অন্যতম বৃহত্তম ভুল হয়েছে। পুষ্টিবিদদের মতে, হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরল বজায় রাখতে ঘি মূল ভূমিকা পালন করে। কারও মতে এটি ওজন হ্রাস এবং উচ্চ তাপমাত্রা থাকার ক্ষেত্রে সহায়তা করে এটি কোষের ক্রিয়াকলাপকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এমন ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির উত্পাদনকে বাধা দেয়।

স্পষ্ট বা প্রসারিত মাখন, বিশেষত ঘি তৈরি করা একটি উপকার যা ভারতীয় রান্নায় উদ্ভূত হয়েছিল। স্পষ্টকরণ হ'ল রান্নার প্রক্রিয়া যা দুধ থেকে পানিকে চর্বি থেকে আলাদা করে। ঘি মধ্যে, মাখন পরিষ্কার বাটার তুলনায় দীর্ঘ রান্না করা হয়, দুধ জলে শুকানোর আগে বাদামী হতে দেয়। এটি ঘিটিকে traditionalতিহ্যবাহী স্পষ্ট মাখনের চেয়ে আরও সমৃদ্ধ, পুষ্টিকর স্বাদ দেয়।

কয়েক হাজার বছর ধরে, ঘি বহু রোগের নিরাময়ের জন্য আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্পষ্টকরণ প্রক্রিয়াটি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যকে পিছনে ফেলে অমেধ্যকে সরিয়ে দেয়।

এটি দুধের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত বা সংবেদনশীল লোকদের উপকারের সুযোগ দিতে পারে। তবে নিয়মিত মাখনের চেয়ে ঘি আরও ভাল কিনা তা অনুসন্ধানে গবেষণা চলছে। যেভাবেই হোক না কেন, এটি অন্যান্য খাবারের উন্নত করতে সর্বদা স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, যেমন আপনি মাখন বা তেল ব্যবহার করেন।

শীতে শরীরের উত্তাপ

মাখন শরীরের গরম শীত স্পষ্ট করা
মাখন শরীরের গরম শীত স্পষ্ট করা

আয়ুর্বেদের মতে ঘি খাওয়া আপনাকে শীতে শরীরের উত্তাপ ঠিক রাখতে সহায়তা করে। লেগাজর কা হালুয়া, মুং ডালের হালওয়া, পিন্নি এবং পাঞ্জেরির মতো শীতের অনেক প্রস্তুতিতে এর সত্যতা ব্যবহারের মাধ্যমে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। যেমন ঘি শক্তির একটি ভাল উত্স কারণ এটিতে লরিয়িক অ্যাসিড সহ মাঝারি এবং শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল পদার্থ।

একটি ভরা নাক প্রশান্ত করতে

কীভাবে স্পষ্ট নল মাখানো নাক বানাবেন
কীভাবে স্পষ্ট নল মাখানো নাক বানাবেন

যদি আপনার শ্বাস নিতে অসুবিধা হয় এবং আপনার স্বাদ অনুভূতি ব্যাহত হয়, মাথা ব্যথা এবং ক্লান্তি এটিকে উপেক্ষা না করেই আসে, তবে একটি আকর্ষণীয় অনুনাসিক প্রতিকার রয়েছে যা একটি নষ্ট হয়ে যাওয়া নাককে প্রশান্ত করতে পারে। আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞরা এটিকে নায়াসা কোল্ড ট্রিটমেন্ট বলে অভিহিত করেছেন এবং এর মধ্যে সকালের প্রথম নাকের নাকের মধ্যে কয়েক ফোঁটা গরম খাঁটি গরুর ঘি ingালাও জড়িত। ঘিটি গলায় নামার সাথে সাথে সংক্রমণকে প্রশমিত করে তোলে এটি দ্রুত ত্রাণ সরবরাহ করতে পারে। নিশ্চিত করুন যে ঘিটি খাঁটি এবং হালকা তাপমাত্রায় উষ্ণ।

ভাল ফ্যাট উত্স

স্বচ্ছ মাখনকে মেদযুক্ত করার ভাল উত্স তৈরি করুন
স্বচ্ছ মাখনকে মেদযুক্ত করার ভাল উত্স তৈরি করুন

আপনি কি ওজন হারাচ্ছেন? অনেক প্রো টিপস, যার মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ হ'ল ফ্যাট এড়ানো। এই উদ্দেশ্যে, আপনি এমনকি আপনার ডায়েট থেকে চর্বিযুক্ত সমস্ত উত্স অপসারণ বিবেচনা করতে পারেন। তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের চেয়ে আরও বেশি ক্ষতি করতে পারে যেহেতু চর্বি, শর্করা এবং প্রোটিন স্বাস্থ্যকর জীবন বজায় রাখার জন্য তিনটি প্রয়োজনীয় ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্ট। আপনার ডায়েট থেকে কোনও খাদ্য গ্রুপকে সরিয়ে ফেলা কখনও ওজন হ্রাস করার টেকসই উপায় নয়। তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল বুদ্ধিমানের সাথে বেছে নেওয়া choose ফরাসি ফ্রাই, বার্গার এবং প্রক্রিয়াজাত বর্জ্যের সমস্ত খারাপ চর্বি এড়িয়ে চলুন। নিঃসন্দেহে সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হ'ল উত্সাহের জন্য সবচেয়ে পছন্দের যান হিসাবে ঘি।এটি প্রকৃতপক্ষে কোষ থেকে চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় টক্সিনগুলি বের করতে এবং ফ্যাট বিপাককে ট্রিগার করতে সহায়তা করে, এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে দেহ জ্বালানীর জন্য নিজের ফ্যাট পোড়াতে শুরু করে।

অন্ত্রের সুস্বাস্থ্যের জন্য গ্যারান্টিযুক্ত

অন্তঃস্বাস্থ্যের গ্যারান্টি পরিষ্কার করে দেওয়া
অন্তঃস্বাস্থ্যের গ্যারান্টি পরিষ্কার করে দেওয়া

যেহেতু ভারতীয় আশ্চর্যের মধ্যে রয়েছে সর্বোচ্চ মানের বাটরিক অ্যাসিড, এটি অন্ত্রের দেয়ালগুলির স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে। কোলন কোষগুলি এটি পছন্দসই শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করে। গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে আপনি এটি আপনার রোস্টে প্রয়োগ করতে পারেন। তদ্ব্যতীত, সর্বশেষ গবেষণাটি ইঙ্গিত দেয় যে প্রায় 4 টেবিল চামচ তেল খাবার হিসাবে পর্যাপ্ত পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে তাই স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির এক শতাংশ ঘি জাতীয় উত্স থেকে আসতে পারে। আয়ুর্বেদিক medicineষধ স্বাস্থ্যকর হজমকে সমর্থন করার প্রাকৃতিক উপায় হিসাবে ঘিটিকে উত্সাহ দেয়। ঘুমানোর সময় এক কাপ গরম দুধে ১ বা ২ চামচ ঘি খাওয়া কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার কার্যকর তবে মৃদু উপায়।

হৃদয়ের জন্য ভাল

কিভাবে স্পষ্টভাবে মাখন হার্ট স্বাস্থ্য বিনিয়োগ করতে
কিভাবে স্পষ্টভাবে মাখন হার্ট স্বাস্থ্য বিনিয়োগ করতে

পরিশোধিত তেলের তুলনায় স্বচ্ছ মাখনের হার্টের স্বাস্থ্য এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রায় বিনিয়োগ করার আরও ভাল সম্ভাবনা রয়েছে কারণ লম্বা চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সরাসরি শরীর দ্বারা শক্তির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং ফ্যাট হিসাবে সংরক্ষণ করা হয় না।

আধুনিক বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে লোকেরা বেশি পরিমাণে ঘি গ্রহণ করত তাদের করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং এলডিএল কোলেস্টেরল কম থাকে idence

এতে ত্বকের উপকার হয়

স্পষ্ট মাখন মহান বেনিফিট ত্বক কেন
স্পষ্ট মাখন মহান বেনিফিট ত্বক কেন

কয়েক শতাব্দী ধরে ঘি বিভিন্ন সৌন্দর্যের যত্নের আচারের এক অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এর অত্যাবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি পুষ্টিকর এজেন্ট হিসাবে কাজ করে যা নিস্তেজ ত্বকে জীবন দম ফেলার জন্য আশ্চর্য কাজ করে। খাঁটি দেশি ঘি গরুর দুধ থেকে তৈরি এবং আপনাকে নরম, কোমল ত্বক দেওয়ার পক্ষে অত্যন্ত শক্তিশালী। এটি সমস্ত ত্বকের ধরণের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া যেতে পারে এবং এটির পাশাপাশি এটিতে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা ত্বকের কোষগুলিকে হাইড্রেট করতে, সোরিয়াসিস উন্নত করতে এবং ক্ষতগুলি নিরাময়ে সহায়তা করে।

ঘি খাওয়ার পাশাপাশি কিছু লোক ঘা, পোড়া বা ফুসকুড়ি জন্য ক্রিমযুক্ত মলম হিসাবে এটি শীর্ষভাবে প্রয়োগ করে। গবেষণা নিশ্চিত করে যে ঘিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপের কারণে ত্বক নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, সম্ভবত এটি ভিটামিন এ এবং ই এর সামগ্রীর কারণে রয়েছে। তবে কিছু গবেষণায় ঘিটির সাথে মধুর মিশ্রণ রয়েছে যা এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত।এর নিজস্ব উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

কোমল এবং ঝলমলে ত্বকের জন্য কীভাবে ঘি ফেস মাস্ক তৈরি করবেন

কেন স্পষ্টভাবে মাখন ঘি মুখোশ তৈরি করুন
কেন স্পষ্টভাবে মাখন ঘি মুখোশ তৈরি করুন
  1. 2 টেবিল চামচ ঘি, 2 টেবিল চামচ বেসন বা হালদি এবং একটি পাত্রে জল মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন। ধারাবাহিকতা দৃ firm় তবে শুকনো নয় তা নিশ্চিত করুন। যদি মিশ্রণটি খুব জলস্রাব্য হয় তবে এটিতে বেসন বা হালদি যুক্ত করুন।
  2. পেস্টটি ভালভাবে মিশিয়ে আপনার মুখে লাগান। 20 মিনিটের জন্য বসুন এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। সেরা ফলাফলের জন্য সপ্তাহে তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন।

যথা, ঘরে তৈরি ঘি সহজেই বাইরে তিন মাস সংরক্ষণ করা যায়। প্রদত্ত এটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে সুরক্ষিত এবং এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

উত্পাদন বৈশিষ্ট্য

ঘি তৈরির পরিষ্কার মাখনের অদ্ভুততা তৈরি করা
ঘি তৈরির পরিষ্কার মাখনের অদ্ভুততা তৈরি করা

ঘি, পরিষ্কার মাখনের একটি রূপ, নিয়মিত মাখন থেকে আলাদা যে এটি প্রথমে সেদ্ধ প্রথাগত মাখন দিয়ে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না মাখনের জল বাষ্প হয় না। আপনার কাছে কেবল তিনটি স্তর বাকি রয়েছে: মাতাল প্রোটিন, তরল ফ্যাট এবং কেসিন কণা। শীর্ষ প্রোটিন স্তর শেভ করার পরে, আপনি তরল ফ্যাট স্তরটি pourালা এবং পৃথক করতে পারেন।

ঘি বাদামি গন্ধ, উচ্চ ঘনত্ব এবং চর্বিযুক্ত টেক্সচারের কারণে আপনি নিয়মিত মাখন যেমন ব্যবহার করেন তেমনভাবে ব্যবহার করতে চান না, বিশেষত এটি রুটির উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় gr পাই ক্রাস্টে সংক্ষিপ্ত করে ঘি প্রতিস্থাপন করা আরও সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত তবে একটি চর্বিযুক্ত জমিন দিতে পারে। বেকড পণ্যগুলিতে ঘি ব্যবহার করার ফলে কখনও কখনও একটি খাস্তা শেষ পণ্য হয়। ভেজির থালা বাসন বাড়ানোর জন্য ছোট্ট একটি অংশ ব্যবহার করে ঘিয়ের স্বাদযুক্ত গুণ উপভোগ করুন।

স্পষ্ট মাখন তৈরি করা বেশ সহজ

কিভাবে স্পষ্টভাবে মাখন রান্না তেল বিকল্প করতে হয়
কিভাবে স্পষ্টভাবে মাখন রান্না তেল বিকল্প করতে হয়

শুরু করতে, কম তাপের উপর ভারী-বোতলযুক্ত সসপ্যানে হালকাভাবে একটি কাঠি বা দুটি অবসাল্টেড মাখন গলে নিন। আপনি যদি ঘিতে নতুন হন তবে এটি বহু শতাব্দী ধরে ধরে যেমনটি ঘটে থাকে তেমন প্রয়োগ করুন: মুরগীর পালকের মতো একটি ভারতীয় মূল থালা রেসিপিতে। অথবা, অ্যাসপারাগাসের সাথে চিকেন ফ্রাইড রাইসের মতো স্ট্রে-ফ্রাইতে অন্য রান্না তেলের বিকল্প হিসাবে এটি নিয়ে পরীক্ষা করুন। একবার আপনি তরকারি, স্ট্রে-ফ্রাই বা উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে ঘি দিয়ে রান্না করে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন, তবে আপনি বেকিং বা অন্যান্য বেকড সামগ্রীর মতো অন্যান্য ব্যবহারের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

মাখন গলে যাওয়ার সাথে সাথে আপনি দেখতে পাবেন যে ফেনার স্তরটি পৃষ্ঠের উপরে উঠবে। বুদবুদ হ'ল ফুটন্ত মাখনের জলের পরিমাণ এবং সাদা অবশিষ্টাংশগুলি দুধের প্রোটিনকে চর্বি এবং জল থেকে আলাদা করে উপস্থাপন করে। আপনি যদি কখনও দুধ খুব বেশি সময় ধরে রান্না করে থাকেন এবং এটি কুঁচকে যায় তবে একই কথা সত্য। কর্কলিং ঘটে যখন দুধের সলিউডগুলি তাপ থেকে বা লেবুর রসের মতো অ্যাসিডিক উপাদানগুলির প্রবর্তন থেকে ইমালসন থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়।

উত্পাদন ই পর্যায়ে

কীভাবে স্পাইফাইড মাখন তৈরি স্কিমিং ফিল্টারিং করা যায়
কীভাবে স্পাইফাইড মাখন তৈরি স্কিমিং ফিল্টারিং করা যায়

মাখনটি অল্প আঁচে চলতে থাকলে, তরল মাখনের পৃষ্ঠ থেকে ফোম এবং দুধের প্রোটিন স্কিম করতে একটি লাডল ব্যবহার করুন। ফ্রুটি অবশিষ্টাংশের নীচে পরিষ্কার, সোনালি তরলটি লক্ষ্য করুন। এটি ঘি তৈরির কৌশল থেকে পৃথক, যেখানে দুধের সলিডগুলি নীচে স্থির হয়ে যায় এবং খানিকটা বাদামী হয়ে যায়। এটি ঘিতে বাদামের গন্ধ যুক্ত করে, যা খারাপ নয়, তবে আপনি পরিষ্কার মাখনের জন্য যা চান তা তা নয়।

ফ্রোথ এবং মাখনযুক্ত দুধের সলিডগুলির জন্য আলাদা বাটি রাখুন যা স্কিমড হয় কারণ এটি অন্যান্য খাবারের প্রলেপ ব্যবহার করতে পারে। অন্যদিকে, এটি পপকর্নে দুর্দান্ত। এটি ম্যাশড আলুতে যোগ করা যেতে পারে বা অতিরিক্ত রান্না করা শাকসবজি এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, এমনকি প্যানকেকস, ওয়াফলস ইত্যাদির জন্য গার্নিশ হিসাবে কয়েক মিনিটের মধ্যেই কেবলমাত্র খাঁটি, হলুদ চর্বি রেখে দুধের বেশিরভাগ ঘন ঘন স্কাইম হয়ে যাবে।

পুষ্টির মান এবং দরকারী উপাদান সামগ্রী

কীভাবে স্পষ্টভাবে মাখনের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যগুলি কার্যকর উপাদানগুলি তৈরি করবেন
কীভাবে স্পষ্টভাবে মাখনের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যগুলি কার্যকর উপাদানগুলি তৈরি করবেন

সাধারণভাবে, 15 গ্রাম ঘিযুক্ত একটি টেবিল চামচ 130 ক্যালরি, 15 গ্রাম ফ্যাট সরবরাহ করে। যেহেতু এটি প্রায় সম্পূর্ণ খাঁটি ফ্যাট, তাই এতে কোনও শর্করা থাকে না। সোডিয়াম, ফাইবার, শর্করা নেই। প্রোটিন হিসাবে, স্পষ্টকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন দুধের সলিউডস (হুই) সম্পূর্ণরূপে অপসারণ না করা হলে ট্রেসগুলি থেকে যায়।

বেশিরভাগ রান্নার তেলের মতো ঘিও 100% ডায়েটরি ফ্যাটের খুব কাছে। এক টেবিল চামচে 9 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ 15 গ্রাম ফ্যাট থাকে। অবশিষ্ট ফ্যাট উপাদানগুলি প্রায় 5 গ্রাম স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং এক গ্রামেরও কম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট মধ্যে ভাগ করা হয়।

ঘিয়ের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট উপাদানগুলি গরুর ব্র্যান্ড এবং তার দুধ সরবরাহকারী ডায়েটের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণভাবে, এক টেবিল চামচ পরিবেশনায় ভিটামিন এ এর প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (আরডিআই) এর প্রায় 8%, ভিটামিন ই এর 2%, এবং ভিটামিন কে 1% থাকে contains

তবে ঘি থেকে এই পুষ্টিগুলির যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়ার জন্য আপনার চেয়ে বেশি চর্বি খেতে হবে। তাই চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পুষ্টির সাথে শাকসবজি এবং অন্যান্য খাবার রান্না করার জন্য অল্প পরিমাণ ঘি ব্যবহার করা ভাল যাতে আপনার শরীরটি পুষ্টিকে আরও ভালভাবে শোষিত করতে পারে। এটি কীভাবে স্বাদযুক্ত এবং আপনি এটি থেকে যে পরিমাণে স্বাস্থ্যগত উপকার পেতে পারেন তা নির্বিশেষে কোনও চামচ দিয়ে কোনও পাত্রে খাবেন না।

ক্ষতিকর দিক

কেন স্পষ্টভাবে মাখনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া তৈরি করুন
কেন স্পষ্টভাবে মাখনের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া তৈরি করুন

অ্যাক্রিলিয়ামাইড যা একটি সম্ভাব্য বিষাক্ত এবং কার্সিনোজেনিক যৌগ, উচ্চ তাপের সংস্পর্শে রান্নার চর্বি উত্পাদন করে, ২০১ 2016 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিজ্জ তেল এবং এমনকি অন্যান্য স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির তুলনায় ঘি উত্তপ্ত হলে অ্যাক্রাইলামাইড সরবরাহ করে।

দুধভিত্তিক পণ্যগুলির মতো, স্বচ্ছ মাখন এমন লোকদের মধ্যে প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করতে পারে যা দুধের প্রোটিনের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত এবং ল্যাকটোজের প্রতি অসহিষ্ণু। ঘি খাওয়ার ফলে ফুসকুড়ি, গ্যাস, বা পেট খারাপ হওয়া এর লক্ষণগুলির সাথে ফুসকুড়ি, আমবাত, বমিভাব বা ডায়রিয়াসহ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।

সঞ্চয় এবং খাদ্য সুরক্ষা

কেন স্পষ্টভাবে মাখনের খাদ্য নিরাপদ সঞ্চয় করুন
কেন স্পষ্টভাবে মাখনের খাদ্য নিরাপদ সঞ্চয় করুন

সাধারণত, পুনঃব্যবহারযোগ্য কাচের জারে ঘি সরবরাহ করা ভাল। আপনি এটি কত দ্রুত ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখতে পারেন যেখানে এটি প্রায় তিন মাস ভাল থাকবে for এর বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, আপনি এক বছরের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। যদিও এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে দৃ solid় হয়, শীঘ্রই এটি একবার ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যাওয়া তরল অবস্থায় ফিরে আসবে।

প্রস্তাবিত: