সুচিপত্র:
ভিডিও: অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ডায়েট: 7 স্বাস্থ্য এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য মশলা
2024 লেখক: Lynn Laird | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 06:33
আপনি সচেতন হতে পারেন যে এতগুলি প্রিয় খাবারগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দুর্দান্ত উত্স: ডার্ক চকোলেট, বেরি, মিষ্টি আলু, পেকান, টমেটো, গাজর এবং ব্রোকোলি। তবে আপনি কি জানেন যে কিছু জনপ্রিয় প্রতিদিনের মশলাও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে? এটা সত্য! এর একটি চিমটি, এর একটি চিমটি এবং আপনি একটি সুস্বাদু খাবারটি বা পানীয়কে স্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত করতে পারেন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ডায়েটে আপনার মেনুটি কীভাবে জমা করবেন তা এখানে is
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ডায়েট: দেহের কার্যকারিতাতে কী ভূমিকা?
প্রথমত, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টযুক্ত খাবারগুলি ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির শরীর পরিষ্কার করে রোগ প্রতিরোধে মূল ভূমিকা পালন করে। এগুলি অতিরিক্তভাবে আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ে আপস করে।
দ্বিতীয়ত, খাবারের মাধ্যমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া এবং এইভাবে আপনার প্লেটের মাধ্যমে আপনার শরীরকে ক্ষারীয় করে তোলা সর্বদা পর্যাপ্ত নয়। সুতরাং একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ডায়েটগুলিকে ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পরিপূরক করা উচিত যা ফ্রি র্যাডিকালের উপর প্রভাব বাড়িয়ে তুলবে।
দূষিত পরিবেশে বাস করা আমাদের স্যানিটারি ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া দরকার। সুতরাং এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস যা সিনেরে অভিনয় করে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়। অতএব, কেবলমাত্র একটি মাত্রার সংখ্যার চেয়ে কয়েকটি পৃথক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ছোট ছোট ডোজ নেওয়া ভাল।
ভেষজ এবং মশলায় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস
তাহলে আপনি অতিরিক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সন্ধান কোথায় করতে পারেন? মশলা এবং herষধিগুলি চিন্তা করুন! এর মধ্যে কয়েকটি উপরে উল্লিখিত খাবারের তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সমৃদ্ধ এবং আরও বেশি ঘন উত্স হিসাবে দেখানো হয়েছে। একটি সাধারণ তবে স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করা আপনার স্বাদ কুঁড়ি এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। আপনার খাবারের স্বাদ না বাড়ানোর জন্য আপনার মশালার র্যাকটি স্ক্যান করুন, তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে বাড়ানোর জন্য, এমন উপাদানগুলি যা কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
বিশ্বজুড়ে রান্নায় সাধারণত 100 টিরও বেশি মশলা ব্যবহৃত হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ঘনীভূত উত্স হওয়ায় কিছু তাদের চিকিত্সার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অন্যের চেয়ে বেশি অধ্যয়ন করেছেন। আপনার খাবারগুলি মশলার মিশ্রণে স্বাদ নিন এবং আপনার দ্বিগুণ লাভ হবে: ভাল স্বাদ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ডায়েট।
বহিরাগত উপাদানগুলির সন্ধানের দরকার নেই - আপনার স্থানীয় বাজারে প্রচুর সেরা মশলা পাওয়া যায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে বেশিরভাগ গবেষণাগুলি বেনিফিটগুলি দেখায় মশালার ডোজ নিয়ন্ত্রণ করতে পরিপূরক ব্যবহার করে (বা মশালায় সক্রিয় যৌগ) যা অংশগ্রহণকারীরা গ্রহণ করে consume প্রায়শই, আপনি সাধারণত দিনে যা খান তার চেয়ে এগুলি বড় পরিমাণে সরবরাহ করে।
দারুচিনি রক্ত চিনি কমাতে
এই জনপ্রিয় মশলাটি দারুচিনি গাছের ছাল থেকে আসে। কুমড়োর মশলা ল্যাটস থেকে সিনসিনাটি মরিচ পর্যন্ত প্রতিটি ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, দারুচিনিটিকে "দরিদ্র মানুষের ইনসুলিন" বলা হয়। বিশেষত উচ্চ রক্ত চিনিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি ভাল, এটি চিনি যুক্ত না করে খাবারগুলিকে মিষ্টি স্বাদ দেয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে।
এটি যখন হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উপরে দারুচিনির প্রভাবের দিকে আসে, তখন এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি নিয়মিত গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস পায়। সংশ্লিষ্টদের সাক্ষ্য মতে সন্ধ্যায় আপনি যদি দই বা এক কাপ কেফিরের সাথে এক চিমটি দারুচিনি গ্রহণ করেন তবে আপনার হৃদয় এবং প্রয়োজনে রক্তচাপকে রক্ষা করুন।
দারুচিনি ডায়াবেটিসের ationsষধ বা নিয়ন্ত্রিত কার্বোহাইড্রেট ডায়েটের বিকল্প নয়, তবে এটি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার একটি দরকারী সংযোজন হতে পারে। দারুচিনির স্বাস্থ্যগত উপকারগুলি থালা - বাসন, পেস্ট্রি এবং পানীয়ের রেসিপিগুলির আধিক্যকে অনুপ্রাণিত করে।
খাবারের টিপ: হয় দই, ফল বা গরম সিরিয়ালে ছিটানো বা স্টু এবং মরিচগুলিতে ব্যবহার করা হয় বা মাংসের মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
প্রদাহের সাথে লড়াই করতে হলুদ
হলুদ ভারতীয় তরকারি খাবারের জন্য ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। ফলস্বরূপ, এটি প্রদাহ হ্রাস করার ক্ষমতার জন্য একটি ফ্যাশনেবল সুপারফুডে পরিণত হয়েছে - অস্বস্তি এবং অসুস্থতার একটি সাধারণ কারণ।
হলুদের অন্যতম উপাদান, কারকুমিন নামক পদার্থটি মস্তিষ্কে প্রদাহ কমাতে দেখা গেছে, যা আলঝাইমার রোগ এবং হতাশার সাথে যুক্ত। 50 বছরের বেশি বয়স্কদের একটি ছোট্ট গবেষণায় যারা 18 মাসের মধ্যে কারকুমিন পরিপূরক গ্রহণ করেছেন তাদের স্মৃতিশক্তি এবং মেজাজ পরীক্ষার স্কোর উন্নত হয়েছিল। তবে আরও চিত্তাকর্ষক! তাদের মস্তিস্কের স্ক্যানগুলি জ্ঞানীয় হ্রাসের সাথে যুক্ত উল্লেখযোগ্যভাবে কম মার্কার দেখিয়েছে।
এর প্রদাহ বিরোধী গুণাবলীর কারণে, বাতজনিত রোগীদের ব্যথা কমাতে এবং ফোলা কমাতে কারকুমিনও কার্যকর। গবেষণাগার অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে কার্কুমিনে ক্যান্সার বিরোধী শক্তিশালী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। যেহেতু কার্কিউমিন এবং কেমোথেরাপির ওষুধের সংমিশ্রণ একমাত্র কেমোথেরাপি ব্যবহারের চেয়ে ড্রাগ প্রতিরোধী টিউমার সঙ্কুচিত করতে আরও কার্যকর। সুতরাং হলুদের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রশ্নাতীত।
খাবারের টিপ: আপনি যদি আপনার ডায়েটে এই শক্তিশালী মশলা যোগ করতে চান তবে এটি ভাজা শাকসবজি এবং মাংসের উপর ঘষুন, টাকোসের উপরে ছিটিয়ে দিন বা একটি তরকারী তৈরি করুন।
পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে: আদা
হাজার হাজার বছর ধরে আদাটি এশিয়ান সংস্কৃতিতে পেটের ব্যথা, ডায়রিয়া এবং বমি বমিভাবের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বিভিন্ন সুবিধাজনক ফর্মগুলিতে উপস্থাপন করুন: ললিপপস, ক্যান্ডি, ক্যাপসুল এবং চা, আপনি মুদি দোকানে শুকনো গুঁড়াও কিনতে পারেন। আপনি যদি এটিকে তাজা পছন্দ করেন তবে আপনি মূলটি চা বা সিজনিং রেসিপিগুলিতে কষতে পারেন।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে আদা গর্ভাবস্থা সম্পর্কিত বমিভাবকে শান্ত করতে এবং অস্ত্রোপচারের পরে পেটের ব্যথা হ্রাস করতে কার্যকর। অন্যান্য গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে আদা গতি অসুস্থতার তীব্রতা হ্রাস করে বা লক্ষণগুলি পুরোপুরি রোধ করে। এমনকি অ্যান্টি-বমিভাবযুক্ত.ষধগুলি গ্রহণের সাথে কেমোথেরাপি-বমি বমিভাব এবং বমি থেকেও মুক্তি পেতে পারে। কিছু ওষুধের সাথে নেতিবাচক মিথস্ক্রিয়া এড়াতে, কেমোথেরাপির সময় আদা খাওয়ার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন। যেহেতু আদাটির গুণাবলী দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, আমরা মেনুতে এবং বিশেষত শীতকালে এর জড়িত থাকার পরামর্শ দিই।
খাবারের টিপ: এই হট মশালাকে আপনার ডায়েটে স্ট্রে-ফ্রাই, স্মুডিজ বা চায়ে চুমুক দিয়ে যোগ করুন। আপনি এটি ঘরে তৈরি ড্রেসিংস এবং পেস্ট্রিগুলিতেও যুক্ত করতে পারেন।
হার্টের স্বাস্থ্যের উপর রসুনের প্রভাব
আমাদের বেশিরভাগ রসুনের সাথে পরিচিত, এটি রান্নায় সাধারণত ব্যবহৃত শক্তিশালী গন্ধযুক্ত বাল্ব। তবে আপনি যা জানেন না তা হ'ল রসুন খাওয়া আপনার হৃদয়কে সেই পরিবর্তনগুলি থেকে রক্ষা করতে পারে যা হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে।
বয়স বাড়ার সাথে সাথে ধমনীর কিছু শক্ত হওয়া স্বাভাবিক। একে এথেরোস্ক্লেরোসিস বলা হয় এবং যখন কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য পদার্থের তৈরি ফ্যাটি জমাগুলি আপনার ধমনীর দেয়ালের অভ্যন্তরে তৈরি হয় তখন ঘটে। ধূমপান, উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো বিষয়গুলি এটি আরও খারাপ করতে পারে। সময়ের সাথে বিল্ডআপ বাড়ার সাথে সাথে ধমনীগুলি সরু হয়। এটি আপনাকে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিতে ফেলতে পারে।
গবেষকরা রক্তনালীগুলির নমনীয়তা বজায় রাখার জন্য, বিশেষত মহিলাদের ক্ষেত্রে রসুনের সেবাকে যুক্ত করেছেন। আরও কি, অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে রসুন সেবন করলে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমে যায়।
রসুন ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের একটি মূল উপাদান, যা খাওয়ার একটি স্টাইল যা হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই সুপারিশ করেন। রসুনের সাথে কোন খাবারগুলি একত্রিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং এটি কোনও মজাদার খাবারেও ব্যবহার করা যেতে পারে?
খাবারের টিপ: শাকসবজির স্বাদ নিতে অলিভ অয়েল এবং গোলমরিচ দিয়ে তাজা বা গুঁড়ো রসুন যুক্ত করুন বা একটি সুস্বাদু মাংসের মিশ্রণ তৈরি করতে রোজমেরি দিয়ে ব্যবহার করুন। আপনি এটি স্যুপ এবং সালাদ ড্রেসিংগুলিতে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ব্যথা উপশমের জন্য তেঁতুল মরিচ
বাহ্যিক বা অভ্যন্তরীণভাবে গ্রহণ করা যাই হোক না কেন, লালচে মরিচ নির্দিষ্ট ধরণের ব্যথা কাটিয়ে উঠেছে। দক্ষিণ-পশ্চিমা খাবার এবং মেক্সিকান, ক্রেওল এবং কাজুন রান্নার জন্য সাধারণত এই মশালায় ক্যাপসাইকিন নামে একটি পদার্থ রয়েছে। এটি হ'ল আপনার মস্তিস্কে ব্যথার সংকেত পাঠানোর সংখ্যা হ্রাস করে, ডায়াবেটিসের সাথে জড়িত আর্থ্রাইটিস এবং স্নায়ুজনিত ক্ষতির কারণে ব্যথার উপর অভিনয় করে। আপনি সরাসরি জয়েন্টগুলি এবং পেশীগুলিতে ক্যাপসাইকিন ক্রিম প্রয়োগ করতে পারেন। আপনার কাছে এটি অদ্ভুত লাগলেও, লাল মরিচ সেবন করলে আলসার উপশম হতে পারে। যদিও লোকেরা প্রায়ই মশলাদার খাবারগুলিকে অস্থির পেটের সাথে সংযুক্ত করে, ক্যাপসাইকিন এমন ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধিকে সীমাবদ্ধ করে যা আলসার সৃষ্টি করে (হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি বা এইচ পাইলোরি),অতিরিক্ত পেট অ্যাসিড হ্রাস এবং রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে।
খাবারের পরামর্শ: আপনি যখনই আপনার খাবারে তাপ যোগ করতে চান এই মশলাটি ব্যবহার করুন। এটি মরিচ, স্যুপস, স্টিউস এবং মাংসে দুর্দান্ত। একটি মজাদার স্পর্শের জন্য, গরম চকোলেট একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন।
ভূমধ্যসাগরীয় খাবার থেকে ওরেগানো
ভূমধ্যসাগরীয় খাবারটি অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট গুল্ম এবং মশালায় পূর্ণ হওয়ায় ওরেগানো এই বিশাল পরিবারের একটি অংশ family সামান্য তিক্ত স্বাদ কয়েকটি রাসায়নিক যৌগের কারণে হয় তবে আপনি যদি ইতালিয়ান রান্না পছন্দ করেন তবে জেনে রাখুন যে ওরেগানো বা মারজোরাম ম্যাঙ্গানিজের উত্স এবং নির্দিষ্ট বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে, তেমনি ফ্রি র্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষায়ও। মারজোরেমে থাকা ভিটামিন ই হিসাবে, এটি কোষের ঝিল্লি সুরক্ষা দেয় এবং এইভাবে তাদের ক্ষতিকারক র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী করে তোলে।
জনপ্রিয় সরিষা
সরিষার সাথে আপনার স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্সের সাথে যাওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে এটি অ্যান্টার্সিকিনোজেনিক কারণ এর বীজগুলিতে অ্যালিল আইসোথিয়োকানেট উপাদান রয়েছে। নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াজাত মাংসে কার্সিনোজেনিক যৌগগুলি ব্লক করে সরিষার বীজ মূত্রাশয়ের ক্যান্সারকে বাধা দেয়, উদাহরণস্বরূপ।
স্বাস্থ্যকরভাবে মশলা কীভাবে ব্যবহার করবেন?
আপনি তাজা বা শুকনো মশলা ব্যবহার করুন না কেন, আপনি সর্বদা উপকারী যৌগ পাবেন তবে আপনি যদি মশলা দিয়ে খাবার ভাজি বা গ্রিল করেন তবে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ হ্রাস করে। যাইহোক, মশলা দিয়ে মাইক্রোওয়েভিং, সিমারিং বা স্টাইউং খাবারগুলি মশলায় আসলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়ায়।
যদি আপনি এই উপকারী যৌগগুলির ডোজ বাড়ানোর জন্য পরিপূরক গ্রহণ করার জন্য প্রলুব্ধ হন, তবে এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে বাণিজ্যিক পণ্যগুলি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয় না, যার অর্থ আপনি বড়িগুলিতে কী রয়েছে তা আপনি নিশ্চিত হতে পারবেন না। কিছু তৃতীয় পক্ষের সংস্থাগুলি পরিপূরকগুলির গুণমান এবং সামগ্রী যাচাই করতে পরীক্ষা করে। যদি আপনি পরিপূরক গ্রহণের বিষয়টি বিবেচনা করছেন, তবে আপনার জন্য কোন ফর্ম এবং পরিমাণ সঠিক তা নিয়ে আপনার ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানদের সাথে কথা বলুন
আপনার যদি একটি ছোট রান্নাঘরের ভেষজ উদ্যান থাকে তবে কীভাবে সেগুলি শুকানো যায় সে সম্পর্কে আপনাকে নিজেকে শিক্ষিত করতে হবে যাতে সারা বছর আপনার হাতে থাকে।
ইতিহাস জুড়ে ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল। তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের অনেক আগেই তাদের medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অনুসন্ধান করা হয়েছিল। বিশ্বায়নের যেহেতু জাতীয় রান্নাঘরের মাধ্যমে সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য নিবিড় নিয়ন্ত্রণ দেওয়া হয়েছে, তাই আমরা তাদের উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানতে বুদ্ধিমান হই।
প্রস্তাবিত:
মৌখিক স্বাস্থ্য: দাঁত এবং মাড়ির জন্য ভাল খাবার
আপনার মুখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কোন খাবারগুলি খাওয়া উচিত? দাঁত এবং মাড়ির জন্য উপকারী 25 টি পণ্যের একটি তালিকা দেখুন
অ্যালকোহল-মুক্ত জীবন এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য সুন্দর স্বাস্থ্য উপভোগ করার ঘর
উন্নত স্বাস্থ্যের থেকে উপকার পেতে আমরা অ্যালকোহল ছাড়া জীবনে "হ্যাঁ" বলি! দেভিতা.এফআর আপনাকে অ্যালকোহল ছাড়ার 12 টি কারণ দেয় এবং যখন আপনি এই ক্ষতিকারক তরল গ্রহণ বন্ধ করেন তখন মানব দেহের সাথে কী ঘটে তা প্রকাশ করে
এই গ্রীষ্মে আপনার নখের মশলা ফলের জন্য পেরেক পেরেক শিল্পের ধারণা
পুরো বছরের সবচেয়ে প্রত্যাশিত মরসুমটি আনুষ্ঠানিকভাবে উন্মুক্ত! সুতরাং, পপ রঙগুলিতে ফলের ম্যানিকিউর প্রদর্শনের চেয়ে উপলক্ষটি চিহ্নিত করার জন্য এর চেয়ে ভাল আর কী উপায়, আমাদের বিভিন্ন বিড়াল পেরেক শিল্পের ধারণাগুলি, যা প্রতিটি পরবর্তীটির মতো আসল?
হলুদের উপকারিতা: একাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ একটি মশলা
স্বাস্থ্যকর রান্নার তারকা মশলা, হলুদ বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য খুব কার্যকর খাদ্য পরিপূরক। এবং এই ধারণাগুলির ক্রমে, দেভিতা.এফআর আপনাকে স্বাস্থ্য এবং ত্বকের যত্নের জন্য হলুদের উপকারের জন্য সম্পূর্ণরূপে নিবেদিত একটি বিস্তারিত নিবন্ধ আবিষ্কার করতে আমন্ত্রণ জানিয়েছে।
সহজ এবং কার্যকর ডায়েট: গ্রীষ্মের জন্য আকারে পেতে 5 টি ধারণা
সাঁতার কাটা মরসুম দ্রুত এগিয়ে আসছে এবং আপনি গ্রীষ্মের অবকাশ আসার ঠিক আগে অতিরিক্ত পাউন্ড বয়ে দেওয়ার জন্য একটি সহজ এবং কার্যকর ডায়েট খুঁজছেন? এখানে আমাদের টিপস এবং স্লিমিং মেনুগুলি যা আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ঝুঁকি ছাড়াই আকারে ফিরে আসতে সহায়তা করবে