সুচিপত্র:

মোট কার্বস এবং নেট কার্বস: তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?
মোট কার্বস এবং নেট কার্বস: তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?

ভিডিও: মোট কার্বস এবং নেট কার্বস: তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?

ভিডিও: মোট কার্বস এবং নেট কার্বস: তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?
ভিডিও: Aliexpress থেকে 20 স্বয়ংচালিত পণ্য যে কোন গাড়ির মালিক আপীল করা হবে 2024, মার্চ
Anonim

মোট কার্বস এবং নেট কার্বসের সংখ্যা প্রতিফলিত করে প্যাকেজজাত খাবারগুলি জুড়ে কেনাকাটা করার সময় আপনি খুশি হন। যদিও আপনি কোনও কার্বস ফ্লাওয়ার ছাড়াই রান্না করেন না এবং কম এফওডেম্যাপ ডায়েটটি আপনার টেবিলে থাকে, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা "নেট কার্বস" শব্দটি আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত বা স্বীকৃত নয়। নেট বা মোট কার্বোহাইড্রেট গণনা কিনা তা বিতর্কিত বিষয় যখন এটি আসে যখন এটি কতটা কম। ভাগ্যক্রমে, আপনার শরীর কীভাবে বিভিন্ন ধরণের কার্বোহাইড্রেট প্রসেস করে তা আপনার রক্তে শর্করার, ওজন হ্রাস এবং স্বাস্থ্যের লক্ষ্যে পৌঁছতে সহায়তা করে knowing সমস্যার স্পষ্ট চিত্র পেতে পড়ুন।

মোট এবং নেট কার্বস: আমরা কি তাদের তুলনা করতে পারি?

মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট সম্ভাব্য বিরোধী তথ্যের তুলনা করে
মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট সম্ভাব্য বিরোধী তথ্যের তুলনা করে

যখন আমরা কেটোজেনিক ডায়েট সম্পর্কে কথা বলি তখন আমরা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের বিষয়টি উপেক্ষা করতে পারি না, তবে মোট কতগুলি কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে আমরা কতটা এবং পার্থক্য খুঁজে পেতে পারি? বিরোধী এবং পুরানো তথ্যের কারণে, নেট কার্বস কীভাবে গণনা করা যায় তা নির্ধারণ করা বিভ্রান্তিকর হতে পারে।

মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট পার্থক্য স্বাস্থ্য হুমকির গণনা করে
মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট পার্থক্য স্বাস্থ্য হুমকির গণনা করে

ধরে নিই যে মোট কার্বোহাইড্রেটগুলি দিনের বেলায় মোট খাওয়া মোট সংখ্যা ছাড়া আর কিছুই নয়, আপনি বুঝতে পারবেন যে এর তুলনা নেই। সংক্ষেপে, যদি মোট কার্বোহাইড্রেটের অনুমোদিত 20g যদি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না, তবে এটি বিবেচনা করে বিবেচনা করা উচিত যে এটি অবশ্যই প্রতিদিনের গ্রহণযোগ্যতা অতিক্রম করতে হবে না। ক্যান্সার বা মৃগীজনিত কারণে আপনি যদি শূন্য-কার্ব ডায়েটে থাকেন তবে নিজেকে সীমাবদ্ধ করুন এবং চিনি কেটে দিন। নেট (হজমযোগ্য) কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ পেতে, মোট কার্বোহাইড্রেট থেকে ফাইবার এবং চিনির অ্যালকোহলগুলি (যদি থাকে) নিন। অন্যভাবে স্থিত করা হয়েছে, যদি আপনার কাছে 100 গ্রাম আপেল থাকে এবং এগুলিতে 13.81g কার্বস এবং 2.40 গ্রাম ফাইবার থাকে তবে একটি সাধারণ গণিত 11.41g নেট কার্বস দেয়।

নেট (হজমযোগ্য) কার্বোহাইড্রেট কী কী এবং সেগুলি কেন গণনা করা হয়?

মোট কার্বস এবং নেট কার্বস কেন হজমযোগ্য কার্বস গণনা করে
মোট কার্বস এবং নেট কার্বস কেন হজমযোগ্য কার্বস গণনা করে

নেট কার্বস কখনও কখনও হজমযোগ্য বা প্রভাব কার্বস হিসাবে পরিচিত হয়। পদগুলি সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সহ শরীর দ্বারা শোষিত কার্বোহাইড্রেটকে বোঝায়।

অন্যদিকে সরল কার্বোহাইড্রেটে এক বা দুটি ইউনিট চিনি একসাথে যুক্ত থাকে এবং ফল, শাকসবজি, দুধ, চিনি, মধু এবং সিরাপের মতো খাবারে পাওয়া যায়।

জটিল কার্বোহাইড্রেট, এগুলিতে অনেকগুলি চিনি ইউনিট থাকে যা খাদ্য সংশ্লেষের সাথে একত্রে সংযুক্ত থাকে এবং সিরিয়াল এবং আলুর মতো স্টার্চি শাকগুলিতে পাওয়া যায়।

মোট কার্বোহাইড্রেট এবং সাধারণ জটিল নেট শর্করা অনেকগুলি সম্পর্কিত চিনি ইউনিট
মোট কার্বোহাইড্রেট এবং সাধারণ জটিল নেট শর্করা অনেকগুলি সম্পর্কিত চিনি ইউনিট

আপনি যখন কোনও খাবারে শর্করাযুক্ত খাবার খান, তখন বেশিরভাগগুলি আপনার ছোট অন্ত্রে উত্পন্ন এনজাইম দ্বারা পৃথক চিনির এককগুলিতে বিভক্ত হয়। আপনার শরীর কেবলমাত্র চিনির পৃথক ইউনিট শোষণ করতে পারে। তবে কিছু শর্করা পৃথক শর্করাতে ভেঙে ফেলা যায় না, আবার কিছুগুলি কেবল আংশিকভাবে ভেঙে যায় এবং শোষিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে ফাইবার এবং চিনির অ্যালকোহল। এই কারণে, নেট কার্বস গণনা করার সময় বেশিরভাগ ফাইবার এবং চিনির অ্যালকোহল মোট কার্বস থেকে বিয়োগ করা যেতে পারে।

আপনার দেহটি তন্তুযুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলির সাথে কীভাবে আচরণ করে?

মোট শর্করা এবং নেট কার্বোহাইড্রেট কীভাবে শরীর তন্তুযুক্ত শর্করা পরিচালনা করে
মোট শর্করা এবং নেট কার্বোহাইড্রেট কীভাবে শরীর তন্তুযুক্ত শর্করা পরিচালনা করে

হজম এবং আপনার শরীরে এর প্রভাবগুলির ক্ষেত্রে ফাইবার কার্বোহাইড্রেটের একটি অনন্য রূপ।

স্টার্চ এবং চিনির মতো নয়, প্রাকৃতিক তন্তুগুলি আপনার ছোট অন্ত্রে শোষিত হয় না। এর কারণ হ'ল চিনি ইউনিটগুলির মধ্যে বন্ধনগুলি আপনার হজমে ট্র্যাক্টের এনজাইমগুলি দ্বারা ভেঙে দেওয়া যায় না। অতএব, ফাইবার সরাসরি কোলনে প্রবেশ করে এবং তার ভাগ্য তার ধরণের উপর নির্ভর করে।

মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট প্রাকৃতিক ফাইবার ছোট অন্ত্র শোষণ করে
মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট প্রাকৃতিক ফাইবার ছোট অন্ত্র শোষণ করে

ফাইবারের দুটি প্রধান বিভাগ রয়েছে তা বিবেচনা করে: দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয়, অর্থাৎ, আপনার খাওয়া প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ দ্রবণীয়, অন্যদিকে তৃতীয়টি দ্রবণীয়।

অদ্রবণীয় ফাইবার পানিতে দ্রবীভূত হয় না এবং বড় মল তৈরি করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য এটি ভাল প্রতিরোধ is এই জাতীয় ফাইবারটি কোলনকে প্রভাবিত করে না, কোনও ক্যালোরি সরবরাহ করে না এবং ইনসুলিনের স্তরে কোনও প্রভাব ফেলে না।

মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট শর্করা রক্তে শর্করার মাত্রা ইনসুলিনকে প্রভাবিত করে
মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট শর্করা রক্তে শর্করার মাত্রা ইনসুলিনকে প্রভাবিত করে

বিপরীতে, দ্রবণীয় ফাইবার জলে দ্রবীভূত হয় এবং একটি জেল তৈরি করে যা আপনার সিস্টেমের মাধ্যমে ক্ষুধা দমনকারী খাবারের গতিকে ধীর করে দেয় এবং পূর্ণতার বোধ তৈরি করে।

কোলনে পৌঁছানোর পরে, দ্রবণীয় ফাইবারকে ব্যাকটিরিয়া দ্বারা শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (এসসিএফএ) মধ্যে ফেরেন্ট করা হয়। এই এসসিএএফগুলি আপনার অন্ত্রকে স্বাস্থ্যকর রাখে।

মোট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট দ্রবণীয় ফার্মেন্ট ফাইবার অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য
মোট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট দ্রবণীয় ফার্মেন্ট ফাইবার অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য

সংক্ষেপে, প্রাকৃতিক তন্তুগুলি ক্ষুদ্র অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয় না, তবে কোলনে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলি দ্রবণীয় তন্তুগুলি এসসিএফএগুলিতে পরিণত করে, যার ফলে ন্যূনতম ক্যালোরি পাওয়া যায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রায় নিরপেক্ষ বা উপকারী প্রভাব পড়ে।

আপনার শর্করাযুক্ত এবং অ্যালকোহলযুক্ত শর্করাগুলির সাথে আপনার শরীর কীভাবে আচরণ করে?

পার্থক্য মোট কার্বস এবং নেট কার্বস অ্যালকোহলযুক্ত মিষ্টি কার্বস পরিচালনা করে
পার্থক্য মোট কার্বস এবং নেট কার্বস অ্যালকোহলযুক্ত মিষ্টি কার্বস পরিচালনা করে

চিনির অ্যালকোহলগুলি কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য সহ ফাইবারের মতোই চিকিত্সা করা হয়। তাদের বেশিরভাগই কেবল ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্যে আংশিকভাবে শোষিত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের মধ্যে অনেকগুলি প্রকরণ রয়েছে। গবেষকরা জানিয়েছেন যে ছোট অন্ত্র 2-90% চিনি অ্যালকোহল শোষণ করে। তবে কিছু কিছু রক্ত সংশ্লেষের জন্য সংক্ষিপ্তভাবে শোষিত হয় এবং পরে প্রস্রাবে বের হয়। অতিরিক্তভাবে, এই চিনির অ্যালকোহলগুলি রক্তে চিনির এবং ইনসুলিনের স্তরে বিভিন্ন প্রভাব ফেলতে পারে, যদিও সবগুলি চিনির চেয়ে যথেষ্ট কম।

সর্বাধিক সাধারণ চিনির অ্যালকোহল

মোট এবং নেট শর্করা সাধারণ চিনির অ্যালকোহলগুলির মধ্যে পার্থক্য
মোট এবং নেট শর্করা সাধারণ চিনির অ্যালকোহলগুলির মধ্যে পার্থক্য

এখানে সর্বাধিক সাধারণ চিনির অ্যালকোহলগুলির গ্লাইসেমিক এবং ইনসুলিন সূচকগুলির একটি তালিকা রয়েছে is তুলনায়, গ্লুকোজ সূচক উভয়ই 100।

এরিথ্রিটল: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 0, ইনসুলিন ইনডেক্স 2

আইসোমাল্ট: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 9, ইনসুলিন ইনডেক্স 6

মাল্টিটল: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 35, ইনসুলিন ইনডেক্স 27

সোরবিটল: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 9, ইনসুলিন ইনডেক্স 11

জাইলিটল: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 13, ইনসুলিন ইনডেক্স 11

নেট কার্বসের ক্ষেত্রে, এরিথ্রিটল আরও ভাল পছন্দ বলে মনে হচ্ছে। এর প্রায় 90% ছোট অন্ত্রে শোষিত হয় এবং পরে প্রস্রাবে বের হয়। বাকী 10% কোলনে এসসিএফএ-তে উত্তেজিত হয়, এটি এটিকে মূলত শর্করা-মুক্ত, ক্যালোরি-মুক্ত এবং হজমের বিপর্যয়ের সম্ভাবনা কম করে তোলে।

পুরো এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে নেট কার্বস গণনা করার সূত্রটি একই।

ভাল বনাম খারাপ কার্বস

মোট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট পুষ্টি ভাল খারাপ কার্বোহাইড্রেট মধ্যে পার্থক্য
মোট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট পুষ্টি ভাল খারাপ কার্বোহাইড্রেট মধ্যে পার্থক্য

পুষ্টির পরিবর্তিত বিশ্বে, কার্বোহাইড্রেটগুলি "খারাপ লোক" হিসাবে দেখা যায় বলে মনে হয়। অনেক প্রোগ্রামে, কার্বোহাইড্রেটগুলি ওজন বাড়াতে অন্যতম প্রধান অবদানকারী হিসাবে বিবেচিত হয় এবং প্রায়শই এটি সর্বনিম্ন রাখা হয় বা নির্মূল করা হয়।

ওজন বৃদ্ধির জন্য দায়ী মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট গণনা করুন
ওজন বৃদ্ধির জন্য দায়ী মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট গণনা করুন

তবে কার্বোহাইড্রেটগুলি আমাদের দেহের শক্তি বিকাশের প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনি কোনও ক্রীড়াবিদ, জিমে নিয়মিত, বা কেবল খুব ব্যস্ত ব্যক্তি, আপনার সিস্টেমগুলি সঠিকভাবে কাজ করার জন্য শর্করা প্রয়োজনীয়। যেমন ফ্যাটযুক্ত, কার্বোহাইড্রেটের সমস্ত উত্স একই রকম হয় না।

মোট কার্বোহাইড্রেট এবং প্রয়োজনীয় নেট কার্বোহাইড্রেট স্বাস্থ্যকর কার্যকারিতা সিস্টেম গণনা করুন
মোট কার্বোহাইড্রেট এবং প্রয়োজনীয় নেট কার্বোহাইড্রেট স্বাস্থ্যকর কার্যকারিতা সিস্টেম গণনা করুন

এটি চিত্র: আপনি ওজন হ্রাস করতে পারেন, স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী পেতে পারেন, এবং আরও ভাল বোধ করতে পারেন, যখন এখনও শর্করা খাওয়ার সময়। এটা সত্যি ? হ্যাঁ একেবারে! কার্বস খাওয়ার মাধ্যমে আপনি অবশ্যই ওজন হ্রাস করতে পারেন, তবে এটি সঠিক যদি আপনি সঠিক স্বাস্থ্যকর কার্বস খান তবেই। তালিকাটি দীর্ঘ, তবে এখানে কয়েকটি দেওয়া হল।

মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট গণনা করুন ওজন হ্রাস করে স্বাস্থ্যকর শর্করা
মোট কার্বোহাইড্রেট এবং নেট কার্বোহাইড্রেট গণনা করুন ওজন হ্রাস করে স্বাস্থ্যকর শর্করা

ব্রাউন রাইস, কুইনো, মিষ্টি আলু, ওটস, পুরো ফল, বার্লি, পুরো গমের পেস্ট, অ্যাকর্ন স্কোয়াশ, শিং, পুরো রুটি, কালো মটরশুটি, ওটমিল, কামুত ময়দা, চকোলেট দুধ, কলা, চেরি, আপেল, ব্রোকলি, ব্লুবেরি, বকোহিজ, টেফের ময়দা, আমড়ান্দি, পালং শাক, গমের তুষ, ট্রিটিকেল।

প্রস্তাবিত: